INGREDIENTES:
• Queso Mar del Plata: 150 gramos
• Jamón cocido cortado en fetas: 200 gramos
• Zucchini: 2 chicos
• Ananá en lata: 2 rodajas
• Manteca (para la placa): cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
• Aceto: 1 taza tamaño té
• Miel: 2 cucharadas soperas
• Almíbar de ananá: 200 cm3
• Azúcar: 100 gramos
PREPARACIÓN:
Cortar el queso Mar del Plata en cubos de 1 cm de lado. Cortar el jamón al medio y a lo largo. Colocar un cubo de queso en cada tira de jamón. Llevar los costados del jamón hacia el centro. Arrollar y reservar. Cortar los zucchini en ruedas de 1 y 1/2 cm de diámetro y, luego, al medio. Ubicarlos en una placa enmantecada y, encima, un trozo de ananá. Llevar unos minutos a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén tiernos. Retirar y poner el rollito de jamón. Sujetar con un palillo. Reservar. Salsa de aceto y miel. Poner el aceto en una sartén o cacerolita. Incorporar la miel. Llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor. Agregar el almíbar de ananá y el azúcar. Dejar reducir, prácticamente, a la mitad. Reservar. Un momento antes de servir, pincelar los rollitos con la salsa. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por, aproximadamente, 5 minutos. Retirar y servir.
