INGREDIENTES:
• Cebolla picada: 1
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Sal y pimienta: a gusto
• Atún en aceite escurrido: 1 lata grande
• Corazones de alcauciles en conserva escurridos y picados: 6
• Crema de leche: 400 cm3
• Claras: 6
• Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
• Manteca (para unrar los moldes): cantidad necesaria
• Pan rallado (para espolvorear los moldes): cantidad necesaria
• Queso rallado (para espolvorear): 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal. Incorporar el atún. Mezclar. Añadir los corazones de alcauciles y la crema de leche. Condimentar con pimienta. Retirar, pasara un bol y reservar. Batir las claras a punto nieve. Incorporar la ciboulette picada y agregar a la preparación anterior, mezclando suavemente. Distribuir en moldes individuales para soufflé de 10 cm de diámetro previamente enmantecados y espolvoreados con pan rallado. Espolvorear la superficie con gueso rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 20 minutos o hasta gue hayan desarrollado y estén dorados. Retirar y servir de inmediato.
