Tarta de carne a la jardinera

Estrella 18 febrero 2009 0

tarta de carne a la jardinera

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

Carne picada bien fina, 300 gramos
Cebolla picada, 1
Harina integral, 1 cucharada sopera
Huevo, 1
Sal y pimienta, a gusto

PARA EL RELLENO:

Aceite, 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos pequeños, 1
Sal y pimienta, a gusto
Zucchini cortado en cubos pequeños, 1
Choclo amarillo en grano, 1 lata escurrida
Tomates peritas sin semillas y cubeteados, 2
Hojas de orégano fresco, a gusto
Muzzarella cortada en cubos pequeños, 100 gramos

PARA EL MOLDE:

Aceite: cantidad necesaria

PARA DECORAR:

Hojas de orégano fresco a gusto

PREPARACIÓN:

BASE:


Colocar la carne en un bol. Agregar la cebolla junto con la harina, el huevo, sal y  pimienta a gusto. Integrar los ingredientes con las manos. Tapizar con la mezcla anterior  el fondo y los costados de un molde de 18 centímetros de diámetro, previamente untado con  aceite. Cocinar en horno precalentado, a temperatura caliente, durante aproximadamente 20  minutos, o hasta que la preparación esté prácticamente cocida (no debe llegar a dorarse  demasiado). Retirarla y reservarla. Para el relleno. Volcar el aceite en una sartén y  llevarlo a fuego medio. Incorporar la zanahoria, condimentarla con sal y saltearla durante  algunos minutos. Agregar el zucchini y cocinar 2 minutos. Adicionar los granos de choclo  junto con el tomate y seguir cocinando 5 minutos más, o hasta que los vegetales estén  tiernos, pero crocantes. Salpimentar a gusto, perfumar con las hojas de orégano fresco y  retirar. Para el armado. Disponer los cubos de muzzarella sobre la base de carne y cubrir  todo con el relleno. Llevar la tarta a horno precalentado, a temperatura moderada, 10 a 15  minutos. Retirarla y servirla decorada con hojas de orégano fresco.