INGREDIENTES:
150 gramos de harina
75 gramos de manteca
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
Nuez moscada, a gusto
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Agua fría, cantidad necesaria
250 gramos de champiñones fileteados
3 huevos
4 cucharadas de crema
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de limón, cantidad necesaria
Queso rallado, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina, la manteca, la sal, la nuez moscada y el polvo para hornear. Añadir el huevo y tanta agua fría como sea necesaria para formar rápidamente una masa, pero sin amasar. Estirarla y forrar un molde de 26 centímetros enmantecado. Cubrir con el relleno. Colocar por encima los champiñones fileteados y cubrir con un batido hecho con los huevos, la crema, el jugo de limón y salpimentar. Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno caliente durante 45 a 50 minutos.
RELLENO:
INGREDIENTES:
100 gramos de panceta
200 gramos de carne picada
1/2 cucharadita de sal
Pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortada la panceta en juliana y dorarla ligeramente. Añadir la carne picada. Condimentar con sal y pimienta, mezclar rápidamente y retirar del fuego.
