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INGREDIENTES:

Cebolla picada: 1
Aceite: 2 cucharadas soperas
Espinaca congelada, cocida, exprimida y picada: 500 gramos
Queso rallado: 1 taza tamaño té
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
Huevo: 1
Sal y pimienta: a gusto
Tapa de masa para pascualina: 1
Huevo (para pincelar): 1

PREPARACIÓN:

Rehogar la cebolla en aceite. Agregar la espinaca y cocinar hasta eliminar el excedente de agua. Pasar a un bol. Agregar el queso rallado, la mayonesa y el huevo. Salpimentar y mezclar. Reservar. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con la masa para tarta. Recortar los bordes y reservar los recortes. Rellenar con la preparación de espinaca. Unir los recortes de masa. Estirar y cortar tiras. Con ellas, formar un enrejado sobre el relleno. Pincelar con huevo. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 30 y 40 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

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