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INGREDIENTES PARA LA MASA:

Harina: 2 tazas tamaño té
Manteca: 120 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Queso rallado: 2 cucharadas soperas
Agua helada: cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

Cebollas picadas: 3
Zucchini picados: 3
Tomates peritas sin semillas y  picados: 3
Berenjena picada: 1
Zanahoria grande rallada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Orégano: 1 cucharadita tamaño café
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Mostaza: 3 cucharadas soperas
Huevo: 1
Aceite (para rociar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Masa. Disponer todos los ingredientes en la procesadora y trabajar hasta formar un bollo que se desprenda del bol. Retirar la masa y, con ella, forrar un molde para tarta. Pinchar la base con un tenedor. Cubrirla con papel aluminio y, encima, colocar legumbres. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos para precocinar. Retirar del horno y quitar el papel con las legumbres. Terminar de cocinar la masa hasta que esté suavemente dorada. Relleno. Ubicar las hortalizas en una asadera y rociarlas con aceite. Condimentar con sal pimienta, orégano y perejil picado. Cubrir con de papel aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén tiernas. Retirar. Armado. Distribuir el relleno sobre la masa. Pincelar con la mezcla de mostaza y huevo. Llevar nuevamente a horno por 10 minutos.

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