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INGREDIENTES:

*   16 langostinos
*   1 sobre de coco rallado
*   4 filetes de salmón (180 gramos c/u) en cubos
*   1/2 jengibre fresco, en tiritas
*   2 tazas de brócoli y 2 de coliflor hervidos

PARA LA MARINADA:

*   1 taza de salsa de soja
*   1 taza de agua
*   4 cucharadas de azúcar
*   3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzanas
*   1 ají picante en rodajitas
*   1 pizca de sal
*   1/2 cucharadita de pimienta
*   2 cucharadas de aceite de sésamo

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes de la marinada, poner los cubos de salmón y el jengibre y dejarlos descansar 8 horas en la heladera. Pasar los langostinos limpios por coco rallado. Retirar el pescado, calentar el líquido de la marinada y dejarlo reducir 5 minutos a fuego suave. Llevarlo a la mesa y mantenerlo sobre la llama. Servir en distintos bols los langostinos, el salmón, el brócoli y la coliflor.

NOTA:

La salsa teriyaki colocada sobre llama en la mesa permite que cada comensal cocine en ella el trozo de pescado elegido. Es una especie de fondue a la oriental. Ideal para cenas informales.

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