INGREDIENTES:
• Cebolla picada: 1/2
• Ajo picado: 3 dientes
• Tomate picado: 1
• Porotos cocidos o en conserva: 100 gramos
• Cebollas de verdeo: 2 hojas
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Agua: cantidad necesaria
• Arroz blanco: 1 taza tamaño té
• Azafrán: 1 medida (o cápsula)
• Curry: 1 cucharadita tamaño té
• Sal: a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
• Cubitos de palta: a gusto
• Tomates cherry: a gusto
• Salsa transparente: cantidad necesaria
• Hojas de perejil: cantidad necesaria
PARA LA SALSA TRANSPARENTE:
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Agua: 1 pocillo
• Caldo de verduras: 1 vaso
PREPARACIÓN:
Ensalada. Rehogar las verduras y los porotos en el aceite y agua. Incorporar el arroz y dorarlo ligeramente. Verter agua a punto de ebullición a medida que la preparación lo requiera. Adicionar el azafrán, el curry y los porotos. Salar. Se debe obtener una preparación cremosa. Colocar arroz en el interior de varios moldes para timbales, presionar y desmoldar. Guarnición. Servir con cubitos de palta, tomates cherry cortados en rodaja y salsa transparente. Añadir hojitas de perejil. Para la salsa transparente. Disolver una cucharada de almidón de maíz en un pocillo de agua. Agregar un vaso de caldo de verduras. Mezclar y llevar a fuego suave hasta que la salsa espese.
Se ve muy rica la receta un dia de estos la hago tambien