INGREDIENTES:
Zapallitos medianos y parejos: 8
Manteca, (para la placa): cantidad necesaria
Ensalada, (para acompañar): a gusto
PARA EL RELLENO:
Manteca: 75 gramos
Cebolla picada: 1
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Choclo amarillo en grano escurrido: 1 lata
Choclo amarillo cremoso: 1 lata
Queso rallado: 1/2 taza tamaño té
Harina: 1 pocillo
Leche: 1 pocillo
PARA LA CUBIERTA:
Pan rallado: 4 cucharadas soperas
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Manteca blanda: 100 gramos
Queso muzzarella cortado en hebras: 1/2 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Retirar una pequeña parte a la base y cortar una tapa en la zona superior de los zapallitos. Colocarlos en una cacerola con un poco de agua. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos pero firmes. Retirar del fuego y escurrir. Ahuecar y reservar la pulpa extraída. Disponerlos boca abajo en una rejilla ubicada sobre una placa. Reservar.
RELLENO:
Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Agregar la pulpa de los zapallitos picada, el choclo en grano y el cremoso. Mezclar. Adicionar el queso rallado y la harina. Mezclar. Verter la leche caliente, de a poco, mezclando continuamente. Cocinar hasta que la preparación esté cremosa y haya espesado. Retirar Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los zapallitos con la preparación anterior Acomodarlos en una placa enmantecada.
CUBIERTA:
Mezclar el pan rallado, el perejil, la manteca y la muzzarella. Distribuir la mezcla anterior sobre los zapallitos. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente entre 10 y 15 minutos para gratinar. Retirar y servir con ensalada.
