Apio
Previene la hipertensión:
Esta verdura es rica en vitamina C, necesaria para la sintesis del colágeno (proteína fundamental para encias, dientes, cartílagos y piel), y vitamina B1, necesaria para la obtención de energía de los hidratos de carbono, y evita la acumulación de sustancias tóxicas que pueden dañar tanto el corazón como el sistema nervioso. En la antigüedad, el apio se cultivaba casi exclusivamente con fines medicinales. En nuestros dias, se utiliza bastante para cocinar y se sabe que reduce y previene la hipertensión. Es un excelente diurético y también es eficaz en el tratamiento de la artritis y la gota.
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