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Lo prometido es deuda y aquí tienes la primera de las recetas que te presentamos en las que el protagonismo es para los vegetales y las hortalizas. Es una receta sencilla y de resultados realmente espectaculares. Esperamos que la disfrutes

 Pudding De Verduras

 

Ingredientes para 4 personas:

- 300 grs. de verduras: Zanahorias,coliflor, guisantes, judías verdes…
- 150 grs. de mantequilla.
- 1/2 Cebolla.
- 9 huevos.
- 100 grs. de queso.
- Hierbas aromáticas.
- Sal y Pimienta.

Preparación:

• Lava cuidadosamente las verduras que vayas a utilizar para preparar el plato. Las que te indicamos nosotros las puedes sustituir por cualquier otra que sea de tu agrado. Cocina cada una de ellas respetando los tiempos de cocción adecuados para que queden en su punto. Escurrelas bien y resérvalas.

  
  
  

• En una sartén incorpora la mantequilla, un chorrito de aceite para evitar que se queme y deja que se caliente. Después añade la cebolla cortada en finas láminas; Cuando este blandita y transparente  incorpora  la verdura y cocínalas a fuego vivo durante 2 minutos, tiempo suficiente para que se mezclen los sabores. Pasado ese tiempo retíralas del fuego.

• En un recipiente vierte 6 huevos enteros y las yemas de los otros 3. Bátelos y cuando estén bien mezclados incorpora el queso rallado (parmesano o cualquiera de tu elección), sal y pimienta.Puedes añadir algún tipo de hierba aromática para darle un toque más especial (Albahaca, perejil, etc). Sigue removiendo para que todo se mezcle adecuadamente.

• Vierte en el recipiente de los huevos las verduras y mezcla todo el conjunto.

• Unta un molde adecuado para el horno con mantequilla. Espolvorea despues un poco de pan rallado por toda la superficie. De esta forma evitarás que el pastel se te pegue y te será más fácil desmoldarlo. Añade despues todos los ingredientes.

• Cocina al pastel al baño María durante 1 hora aproximadamente, esto es; Introduce el molde en un recipiente más grande y lleno de agua hasta la mitad y pon el horno a 200º

• Para comprobar que el pastel este correctamente hecho pínchalo con un palillo. Si éste sale limpio es que está listo. En caso contrario debes seguir con la cocción hasta que termine de hacerse.

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