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Esta es otra manera también muy utilizada de preparar estos alimentos. La ventaja de esta forma de cocinado frente a la cocción es que consigues realzar el sabor de los productos, pero por contra puedes perder hasta 1/3 de sus propiedades. A continuación pasamos a describirte las 3 formas más comunes de preparar verduras asadas.

 

Tag: Mi Cocina

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Para esta receta hemos querido elegir las berenjenas. Se trata de un producto de primavera, que quizás no sea muy consumido, pero que puede dar magníficos resultados. Este es sólo un ejemplo, te animamos a que lo pongas en práctica.

 Berenjenas Con Tomate Y Queso

 

Ingedientes para 4 personas:

- 1 Kg. de berenjenas.
- 1 Kg. de tomates maduros.
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- 200 Grs. de Mozzarella.
- 50 Grs. de queso rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación:

• Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1-2 cm. de grosor. Colócalas sobre un plato grande o una fuente, añádeles sal y déjalas así durante una hora. De esta forma eliminarás todo el agua de las berenjenas, que no aportará nada a la receta.

• Mientras tanto, pela los tomates, quítales las semillas y tritúralos, o pícalos lo más finamente que puedas.

• Pon al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añádele la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a dorarse incorpora el tomate triturado, salpimenta al gusto y espera a que la salsa espese ligeramente.

• Cuando las berenjenas hayan perdido toda el agua sobrante, sécalas bien y dóralas en una sartén con abundante aceite hirviendo.

• Coloca en el fondo de una fuente de horno una capa de la salsa de tomate, pon encima una capa de las berenjenas y luego otra de la mozzarella cortada también en rodajas finas. Continúa repitiendo la operación hasta que se acaben los ingredientes. Termina con una capa de berenjenas, seguida de una de salsa de tomate y añade por encima el queso rallado.

• Introduce la fuente en el horno durante 1/2 hora a fuego medio. Después deja que se temple un poco y sírvela directamente.

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Esperamos que esta pequeña guía, en la que te estamos presentando algunas de las especias más conocidas que se encuentran en el mercado , pueda serte de utilidad. Aún nos quedan algunas más que enseñarte. Si crees que existe alguna otra que por su utilidad y propiedades merece estar incluida aquí, no lo dudes; ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de publicarla. Hasta entonces, aquí tienes algunas más.

Tag: El Rincón De Las Especias

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Detallaremos a continuación cuáles son aquellas frutas y verduras que durante esta época del año puedes encontrar más fácilmente en el mercado. Esta es sólo una pequeña muestra representada por algunos de los alimentos más comunes. Estamos seguros que dependiendo de tu pais de origen , e incluso de tu ciudad, podrás encontrar otro tipo de alimentos también propios de la primavera, y que por lo tanto te animamos a consumir.

Frutas:

Albaricoque, cereza, ciruela seca, coco, dátil seco, frambuesa, fresón, higo seco, limón, manzana, naranja, níspero, nuez, orejón, pera, piña, platano, pomelo, y uvas pasas.

Verduras:

Acelgas, aguacate, ajo, alcachofa, apio, berenjena, calabacín, cebolla, cebolleta, coles de Bruselas, coliflor, champiñon, espárrago, espinacas, guisante, habas, judia verde, lechuga, patatas, pepino, pimiento verde, puerro, remolacha, tomate y zanahoria.

Es importante que tengas en cuenta que al consumir este tipo de productos estas consiguiendo 3 importantes ventajas.

• Los alimentos te ofrecerán el mejor aporte nutricional, ya que se cultivan con las condiciones climáticas adecuadas, y por lo tanto mantienen intactas todas sus propiedades.

• Estos productos suelen ser los más económicos, debido a que durante ese período en concreto del año la disponibilidad es mayor, por lo que al aumentar la oferta, el precio disminuye.

• Consumiendo productos de temporada contribuirás a respetar el medio ambiente. Cuando preparas tus recetas con estos alimentos contribuyes a aumentar la producción agrícola local. De  esta manera evitarás el impacto ambiental derivado del transporte de largas distancias y la producción agrícola intensiva.

 Como ves, existen una gran cantidad de motivos que hacen que el consumo de frutas y verduras de temporada sea mucho más beneficioso para tí y para tu entorno.

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Aquí tienes otro nuevo capítulo con diferentes especies que te ayudarán a elaborar tus platos.

Tags: El Rincón De Las Especias, Mi Cocina

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Esta es quizás la manera de preparar un plato de verduras cocidas más usual y utilizada. Asi como la Crema de Verduras, que puedes ver ver también en este blog, su forma de preparación es muy sencilla y conseguirás que todo el mundo consuma este tipo de productos sin ningún problema. También podrás cambiar el tipo de verdura y de esta forma variar de receta siguiendo prácticamente los mismos pasos.

Crema De Guisantes

 

Ingredientes para 4 personas:

- 400 grs. de guisantes.
- 1 Cebolla
- 1 Puerro.
- 2 Cucharadas de nata líquida.
-1 Litro de caldo de verduras.
-1 Cucharada de harina.
-Sal.

Preparación:

• Pica la cebolla y el puerro en trozo pequeños. Calienta en una sartén mantequilla y aceite y rehoga en ella las verduras hasta que cambien de color.

• Añade los guisantes y rehoga el conjunto 2 minutos para que los sabores se mezclen. Incorpóralo todo a una cazuela con el caldo de verduras y deja que se cueza a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos. Si prefieres, puedes hacerlo con guisantes previamente cocidos.

• Tritura todo el conjunto con la batidora y pásalo posteriormente por un chino o un colador, para conseguir una crema más fina. Añade la nata para darle algo más de cremosidad. Si ves que te queda demasiado líquida puedes incorporar algo de harina disuelta en caldo. Pon la crema de nuevo al fuego y ve dando vueltas suavemente hasta que todo quede bien mezclado.

• Puedes presentarla acompañada de pan frito o de jamón cortado en dados

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