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Fuente de juventud:

Esta verdura es una buena fuente de betacaroteno (forma vegetal de la vitamina A) y desempeña, al mismo tiempo, una importante función antioxidante. Estudios recientes sugieren que puede proteger contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiacas, ayudando también a prevenir el envejecimiento prematuro. La vitamina E es otro antioxidante que también está presente en la calabaza en cantidades razonables.

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Previene las lesiones producidas por los radicales libres:

De origen tropical, tiene la pulpa muy jugosa y es rica en betacaroteno y vitamina C, que son oxidantes y aumentan las defensas contra los radicales libres, por lo que reducen el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. esta fruta también tiene un contenido de azúcar bastante alto: un 14%, y aporta 64 kcal por cada 100 g.

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Es uno de los alimentos que protegen de las infecciones y que disminuyen el riesgo de padecer cáncer. Y es que los alimentos de color verde oscuro, amarillo y naranja son ricos en betacaroteno. Este pigmento es un antioxidante muy potente que protege contra los radicales libres originados, por ejemplo, por la contaminación. Boniatos, brécoles y pimientos amarillos son otros alimentos que contienen grandes cantidades de este nutriente.

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Previene la hipertensión:

Esta verdura es rica en vitamina C, necesaria para la sintesis del colágeno (proteína fundamental para encias, dientes, cartílagos y piel), y vitamina B1, necesaria para la obtención de energía de los hidratos de carbono, y evita la acumulación de sustancias tóxicas que pueden dañar tanto el corazón como el sistema nervioso. En la antigüedad, el apio se cultivaba casi exclusivamente con fines medicinales. En nuestros dias, se utiliza bastante para cocinar y se sabe que reduce y previene la hipertensión. Es un excelente diurético y también es eficaz en el tratamiento de la artritis y la gota.

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Estimulante del apetito:

Esta hortaliza, rica en fibras, es una excelente fuente de ácido fólico, también conocido como folato. De sus muchos beneficios, destaca el hecho de que funciona como un estimulante del apetito, ayuda en el proceso digestivo y mejora la salud mental y emocional. En un aspecto más estético, la alcachofa es útil para tener un pelo más bonito y una piel más sana.

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Preparación:

1. Mezclar la harina, la mantequilla, la leche y el huevo. Salpimentar. Dejarlo fermentar unos 10 minutos. Untar con mantequilla una tartera, forrarla con la masa estirada, pinchar el fondo y taparla.

2. Cocerla al microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Aparte, mezclar los huevos con la leche, la nata, el jamón york, sal, pimienta y orégano. Verter este relleno en la tarta y colocar por encima las lonchas de queso.

3. Dejar que cueza durante 4 minutos a potencia máxima. Después cocerla en función micrgrill unos 9 minutos. Puede servirse caliente o fria.

Ingredientes para 8 raciones:

* 200 g de harina

* 1 cucharada de mantequilla

* 50 ml de leche

* 1 huevo

* sal

* pimienta

Para el relleno:

* 2 yemas

* 1 huevo

* 50 ml de leche

* 2 dl de nata

* 250 g de jamón york en dados

* 1 cucharadita de orégano

* 4 lonchas de queso

* sal

* pimienta

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