Recetario Cocina .com

Preparación:

1. Limpiar y cortar el rape en 8 o 12 trozos, salpimentar y reservar.

2. Picar fino el perejil y pelar los ajos.

3. Calentar el aceite, reservando un poco, y dorar las rebanadas de pan; sacarlas y ponerlas en un mortero grande.

4. En el mismo aceite sofreír los ajos, los tomates, unas hebras de azafrán y las almendras y colocarlos en el mortero a medida que se vayan dorando.

5. Majar el contenido del mortero hasta lograr una pasta fina y homogénea; diluir con el vino blanco, mezclar y añadir un poco de aceite. Volcar la pasta en la sartén y terminar de sofreír añadiendo un poco de agua caliente como para cubrir el pescado.

6. Verter el sofrito en la cazuela del rape y cocer a fuego suave durante 20 minutos; espolvorear el perejil y servir.

Ingredientes para 4 personas:

* 800 g de rape

* 2 tomates maduros

* 1 cabeza de ajos

* 1 ramita de perejil

* 1 vaso de vino blanco seco

* 1 vaso de aceite de oliva

* 2 rebanadas de pan

*100 g de almendras tostadas

* azafrán

* pimienta

* sal

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Al comprar jamón, y para evaluar la calidad del mismo, comprueba que las lonchas sean firmes y que no se deshagan con mucha facilidad al cortar. Presta atención a su aspecto: si presenta pequeñas manchas blancas en la superficie, es señal de que el jamón es viejo y puede tener mal sabor.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Para abonar las plantas, aprovecha las cascaras de los huevos. Para ello, aplástalas bien y ponlas sobre la tierra. Es un abono natural y que da excelentes resultados.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Preparación:

1. Untar un molde de flan con caramelo liquido. Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón y dos gotas de aroma de vainilla. Añadir la leche y mezclar un poco más.

2. Verter el preparado en el molde y cocer en el microondas a maxima potencia durante 15 minutos. Dejarlo reposar durante tres minutos sin sacarlo del microondas. Dejar reposar en la nevera durante 6 horas. Retirar y desmoldar. Espolvorear el flan con almendras laminadas.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

No siempre es tarea fácil, pero se puede simplificar cociéndolos un poco en el horno y retirándolos cuando la piel se abombe. A continuación, ponlos en un recipiente herméticamente cerrado durante 30 minutos. Sácalos y comprobarás como la piel sale prácticamente sola. Sencillo, ¿ verdad?

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Preparar platos más saludables utilizando el wok o cociendo al vapor o en papillote.

Papillote:

Envuelve muy bien los alimentos en papel de cera (parafina), vegetal o de aluminio antes de hornearlos. La cocción en su jugo impide la pérdida de humedad y la dispersión del aroma.

Al vapor:

Tiene la ventaja de preservar los nutrientes, las vitaminas y los minerales, además de disminuir el vapor calórico de la receta.

Wok:

Permite una cocción rápida y baja en grasa. Ideal para preparar verduras tiernas, carnes, calamares y gambas.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...