Este es uno de estos vídeos curiosos que de vez en cuando nos gusta presentarte. Se trata de productos poco conocidos y de los que quizás no hayas oido hablar. En este caso es el Pez Fugu, una exquistez en Japón y cuyo consumo y manipulación es realmente curioso. Esperamos que te guste… Ah! y si tu ya lo has probado, te invitamos a que nos des tu opinión.

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Para terminar estos artículos dedicados a la cocina de Semana Santa, no podíamos hacerlo de otra forma. Las Torrijas, una receta tan clásica como deliciosa, y que si bien se puede preparar en cualquier época del año, es en estas fechas cuando no puede faltar en ninguno de nuestros hogares. Una dulce manera de terminar,¿no crees?.

Torrijas

Ingredientes:

- 1 barra de pan del día anterior en rebanadas.
- 4 huevos.
- 2 litros de leche entera.
- Cáscara de naranja y canela en rama.
- 100 gramos de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Canela en polvo y azúcar mezclada para espolvorear.

Preparación:

• Cuece la leche junto con una rama de canela y la cáscara de la naranja. Una vez hervida, déjala reposar hasta que este templada y añade el azúcar, removiendo bien para que se disuelva.

• Introduce las rebanadas de pan en la leche hasta que estén bien empapapadas. No las dejes demasiado tiempo o se te deshará el pan.

• Escurre bien el pan y pásalo por los huevos batidos.

• En una sartén con abundante aceite fríe las rebanadas.

• Una vez fritas se escurren en una bandeja cubierta con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Todavía calientes, coloca las torrijas en otra fuente y las espolvoreas con azúcar y canela en polvo mezcladas previamente.

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Para esta segunda receta utilizaremos el pescado como ingrediente principal para hacer una riquísima sopa. Como siempre en estos casos, el tipo y la cantidad de pescado dependerá de tí. En cualquier caso la preparación será muy similar, y el resultado excelente.

 Sopa De Pescado:

 

Ingredientes:

- 1 Kgr. de rape.
- 1 cabracho .
- 1/4 Kgr. de chirlas .
- 2 cebollas .
- 1 puerro .
- 1 hoja de laurel .
- 1 huevo cocido.
- 1 tomate maduro .
- 2 dientes de ajo .
- Pimienta y sal .
-1 vaso grande de vino blanco para el caldo.
-1 cucharón de aceite de oliva .

Preparación:

• Limpia el cabracho. Separa la carne por un  lado y la cabeza, la piel y las espinas por otro.

• Limpia el rape y resérvalo.

• Prepara el caldo con una hoja de laurel, los restos de los pescados, agua, sal y un vaso de vino blanco. Déjalo cocinándose a fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

• Prepara un sofrito con el puerro y la cebolla cortados en juliana, los ajos picados y el tomate pelado. Rectifica de sal.

• En un mortero añades el sofrito y lo machacas bien hasta conseguir una pasta fina. También puedes utilizar una batidora eléctrica.

• Cuando el caldo esté listo se cuela para quitarle todas las impurezas y se le añade el sofrito.Se deja a fuego lento durante 5-10 minutos dando vueltas para que el caldo vaya cogiendo la consistencia deseada.

• Sirve con el huevo cocido picado por encima.

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Este es quizás uno de los platos más tradicionales de la Semana Santa. Existen distintas formas de prepararlo, variando algunos ingredientes según la zona donde te encuentres. En este caso te lo presentamos en una receta en la que no esta incluído el bacalao, y a la que se le añaden algunas verduras. Es sólo una variación más, pero con un gran resultado.

 Potaje De Vigilia

 

Ingredientes:

- 300 gr de habichuelas.
- 30 gr de arroz.
- 4 patatas medianas.
- 6 alcachofas.
- 2 hojas de cardos.
- 2 tomates medianos.
- 2 dientes de ajo.
- 60 g de aceite de oliva.
- 1 l de agua.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal

Preparación:

• Pon  a cocer las habichuelas, previamente puestas a remojo la noche anterior, a fuego con poca agua, añadiendo agua fría cada vez que empiecen a hervir hasta que cuezan sin pasarse. Recuerda que también puedes utilizar conservas ya cocinadas, aunque en este caso el resultado no será el mismo.

• Cuando las habichuelas estén casi listas añadir las patatas y cardos, un poco más tarde las demás verduras y hortalizas (salvo el tomate) y, por último, el arroz.

• Calienta una sartén con un poco de aceite, sofríe los ajos, sácalos y resérvarlos.

• En la misma sartén añades el tomate pelado y partido.Cuando esté hecho, el pimentón (Con cuidado de que no se te queme, te estropearía todo el plato) y, una vez listo todo, incorpóralo al recipiente de las habichuelas.

• En un mortero machaca los ajos con azafrán de pelo o un poco de colorante y agregar a la preparación anterior.Rectifica de sal si es necesario.

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Abrimos en estas fechas un pequeño paréntesis en nuestros contenidos habituales, para presentarte algunas recetas típicas de la Semana Santa. Van a ser estas las primeras fechas festivas importantes despues de las navidades, y tanto si vas a pasar estos días realizando algún viaje con familiares y amigos, como si te quedas en casa, vas a disponer de algo más de tiempo libre.¿Una buena forma de utilizarlo?. Disfrutando de algún plato especial, buscando nuevas recetas, o simplemente rescatando aquellas que han formado parte de tu vida.

En cualquier caso, dede este blog queremos aportarte 3 recetas que se suelen elaborar en estos días de una forma más habitual. Cada una de ellas será, como siempre, muy fácil de elaborar y con ella podrás, si lo deseas, preparar tus comidas en estos días tan especiales.

Quizás uno de los productos más consumidos y con más recetas de los que se preparan en Semana Santa es el bacalao. Por eso queremos terminar esta introducción con un video con el que puedes aprender una forma sencilla y sabrosa de prepararlo. Esperamos que te guste.

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En esta ocasión te presentamos una receta base, que puedes modificar a tu gusto para incorporarle aquellos productos que desees. De cualquier manera, y siguiendo estos sencillo pasos puede quedarte un plato delicioso.

Tomates Rellenos De Arroz

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Tomates grandes.
- 1 Taza de arroz
- 25 grs. de aceitunas.
- 1 cucharada de mahonesa.
- Aceite.
-Pimienta y sal.

Preparación:

•  Prepara el arroz blanco. Puedes cocerlo para la ocasión, o utilizar los restos de una paella o cualquier otro arroz cocinado el día anterior. Pica las aceitunas e incorpóralas junto con la mahonesa al arroz. Mezcla todo bien, salpimenta al gusto y reserva.

• Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con cuidado. Utiliza una cucharilla, procurando dejar algo de la pulpa para que los tomates no se deshagan.

• Rellena los tomates con el arroz y déjalo enfriar en el frigorífico.

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