Torta de yogur con gelatina de frambuesas y frutos rojos Torta de yogur con gelatina de frambuesas y frutos rojos

INGREDIENTES PARA LA BASE:
*Â 220 gramos de bizcochos vainilla desmenuzados
*Â 150 gramos de manteca
* 2 cucharadas de azúcar
PARA LA CREMA DE YOGUR:
*Â 7 gramos de gelatina sin sabor
*Â 4 cucharadas de leche
*Â 500 cm3 de yogor cremoso
PARA LA GELATINA DE FRAMBUESAS:
*Â 100 cm3 de agua
*Â 7 gramos de gelatina sin sabor
*Â 500 gramos de frambuesas
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 60 gramos de azúcar
PARA CUBRIR:
*Â Mermelada de feambuesas
*Â 1 cucharada de agua
*Â Frutos rojos
PREPARACIÓN:
Colocar los bizcochos de vainilla en la batidora y reducir a polvo. Colocar en un bol y agregar el azúcar y la manteca. Mezclar muy bien con una cuchara de madera. enmantecar un molde de 22 a 24 cm de diámetro, forrar con papel de cocina tambien enmantecado, el fondo y los laterales. Verter la preparación. Poner la preparación en la heladera una 1/2 hora. Para la crema de yogur, disolver la gelatina en un poco de leche tibia. En un bol colocar el yogur, agregar la gelatina y mezclar muy bien. Verter sobre la pasta de bizcochos. Llevar a la heladera por unas 2 horas aproximadamente. Para la gelatina de frambuesas, disolver la gelatina en un poco de agua tibia. Colocar en una cacerolita el resto del agua con el azúcar y llevar al fuego. Agregar la gelatina, mezclar bien, retirar y dejar enfriar. Colocar las frambuesas en la licuadora con el jugo de limón y licuar bien. Pasar por un tamiz y agregar la gelatina. Verter sobre la crema de yogur y llevar a la heladera por otras 2 horas. Cuando ya tomó consistencia, decorar con la mermelada de frambuesas reducida con el agua y frutos rojos.
Tag: postrePeceto a la Bourguignon

INGREDIENTES:
*Â 1,5 kg de peceto
*Â 150 gramos de tocino ahumado
*Â 4 zanahorias
*Â 1 cebolla
*Â 1 diente de ajo
*Â 1 litro de vino tinto
*Â 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
*Â Perejil picado, cantidad necesaria
*Â Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en cubos. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Calentar el aceite en una cazuela. Poner el tocino para cocinar durante 5 minutos, agregar el ajo , cebollas, zanahorias cortadas en rodajas y la carne. Rehogar todo. Una vez que la carne esté dorada, añadir un litro de vino y agua para cubrir completamente la carne. Añadir sal y pimienta y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Un pequeño truco, añadir un poco de maicena para que la salsa espese ligeramente. Puede servir este plato con arroz,pasta o papas. Se puede añadir las papas peladas y cortadas en trozos en la olla , para cocinar con la carne. Esto le da un gran sabor a las papas . Servir bien caliente y espolvoreado con perejil.
Tags: carne, Comidas, verdurasTortitas de almendras

INGREDIENTES:
*Â 100 gramos de almendras peladas
* 100 gramos de azúcar
*Â 30 gramos de harina
*Â 3 claras de huevo
*Â Manteca
*Â Cerezas confitadas, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Con la batidora, batir el azúcar y almendras las picadas, incorporar las claras de huevo y batir hasta que todo esté homogéneo, añadir la harina de a poco, mezclando todo junto. En este momento, llenar una manga con boquilla de estrella y formar copos de masa sobre una bandeja para hornear enmantecado y enharinado, aplanar un poco y poner en una mitad cerezas confitadas y el otra mitad almendras. Dejar reposar y hornear a 20ºC durante 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable
Tag: postrePescado y verduras con sabor a vino

INGREDIENTES:
* 400 gramos de calamar cortado en anillos
*Â 300 gramos de filete de bacalao
*Â 150 gramos de tocino fresco picadoÂ
* 250 gramos de papas nuevas
*Â 2 pimientos rojos
*Â 2 pimientos amarillos
*Â 1 cebolla
*Â 100 gramos de tomates
*Â 2 cucharadas perejil picado
*Â 1 y 1/2 taza vino blanco
*Â Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
*Â Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Â
Cortar los pimientos por la mitad, retirar el tallo, las semillas y las nervaduras. Cortar en tiritas. Pelar las papas,lavarlas y ponerlas a secar sobre un paño de cocina. Pelar la cebolla,lavar y secar y luego se corta en trozos. Lavar los tomates y cortar por la mitad. Poner a calentar un poco aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla junto con el tocino. Cuando la grasa del tocino se vuelve transparente, añadir los pimientos y las papas cortadas. Revolver y cocinar por unos minutos. A continuación, agregar los anillos de calamar y dejar cocinar con las verduras. Verter el vino y seguir cocinando a fuego lento, cubriendo la cacerola con una tapa. Cuando las papas estén tiernas, colocar los filetes de bacalao en trozos y colocarlo sobre las verduras y salpimentar. Añadir los tomates. Tapar la sartén de nuevo y cocinar durante 5 minutos más. Acomodar los vegetales y los pescados en una fuente de servir, Espolvorear con el perejil finamente picado, sazonado con un chorrito de aceite crudo.
Torta de miel y nueces

INGREDIENTES:
*Â 150 gramos de harinaÂ
*Â 50 gramos de nueces
*Â 1 pizca de canelaÂ
*Â 50 gramos de pasas sultanas
*Â 1 sobrecito de levadura en polvo (20 gramos)
*Â 2 huevos
* 80 gramos de azúcarÂ
*Â 6 cucharadas de miel
*Â 1 copa de brandy
* 1 limón
*Â 1 pizca de sal
*Â 1 cucharada aceite de olivaÂ
Â
PREPARACIÓN:
Mezclar las nueces picadas junto con la canela y las pasas remojadas. Batir los huevos hasta que estén espumosos y luego agregar la miel, el azúcar, el jugo y la ralladura del limón, el brandy, el aceite y trabajar con cuidado . Agregar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar suavemente. Añadir las nueces, la canela y las pasas. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Tag: postreArroz con repollo colorado y queso azul

INGREDIENTES:
*Â 400 gramos de arroz
*Â Aceite: 1/2 pocillo
*Â Manteca: 2 cucharadas
*Â Vino blanco: 1 vaso
*Â 1 cebolla blanca
*Â 1 diente de ajo
*Â Repollo rojo picado (chico)
*Â Queso azul: 200 gramos
*Â Queso parmesano: a gusto
*Â Caldo de verduras: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Â
Rehogar la cebolla y el ajo en 1/2 pocillo de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantecas. Añadir el arroz y rehogar hasta que esté transparente. Rociar con el vino blanco, añadir el caldo y el radicchio. Cocinar e ir agregando caldo si fuese necesario. Al finalizar la cocción, incorporar el queso azul y el parmesano. cubrir con la tapa durante 1 minuto y servir bien caliente.
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