Timbal de arroz con repollo

INGREDIENTES:
Panceta picada: 1 taza tamaño té
Cebolla picada: 1
Repollo chico cortado en juliana: 1
Sal y pimienta: a gusto
Agua: 5 tazas tamaño té
Arroz: 2 tazas tamaño té
Queso rallado grueso, (para espolvorear): 1/2 taza tamaño té
Chorizo cocido y cortado en rodajas, (para acompañar): 1
Aceite: 2 cucharadas soperas
Perejil picado (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la panceta en una cacerola y dorar suavemente. Incorporar la cebolla, el repollo y una pizca de sal. Rehogar hasta que estén tiernos. Retirar y reservar. Verter el agua y un poco de sal en una cacerola. Poner el arroz y cocinar a fuego medio por 18 minutos o hasta que el arroz esté al dente. Retirar y escurrir. Incorporar el queso rallado, la mezcla de panceta y repollo, reservando un poco para decorar. Formar los timbales con el arroz. Decorar con el resto de panceta y repollo. Servir con el chorizo cocido y cortado, previamente salteado en aceite. Espolvorear con perejil.
Tag: ComidasTagliatelle a la carbonara

INGREDIENTES:
500 gramos de tagliatelle
250 g de panceta
50 gramos de manteca
3 huevos
100 centÃmetros cúbicos de leche
Sal, a gusto
50 gramos de queso parmesano, rallado
50 gramos de queso roncal, rallado
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola con abundante agua a calentar y añadirle la leche. Cuando rompa el hervor, agregar una pizca de sal e incorporar la pasta. En un bol, batir los tres huevos y añadir la mitad del queso parmesano y la mitad del queso del roncal. Mezclar todo y reservar. Una vez cocida la pasta fresca, unos 8 a 10 minutos, dependiendo del fabricante, escurrir y enfriar. Cortar la panceta en juliana, en tiras finas y sofreÃrlo junto con la manteca, a fuego suave, para que se dore de manera uniforme y no se queme la manteca. Añadir la pasta fresca sobre el salteado de manteca y panceta, mezclar bien y agregar el batido de huevo y la mezcla de quesos. Decorar con ramitas de perejil.
Tag: ComidasHelado con almÃbar espeso de frutos rojos

INGREDIENTES:
Helado de vainilla, 500 gramos
2 cucharadas rasas de harina fina de maÃz
200 gramos de fresas
150 gramos de frambuesas
200 gramos de grosellas
150 gramos de arándanos
80 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
Calentar 200 centÃmetros cúbicos de agua con el azúcar hasta conseguir el punto de ebullición. Después, bajar el fuego y cocinarlo a fuego suave unos cinco minutos. Retirarlo y añadir con cuidado los frutos rojos y dejarlo enfriar. Por último, escurrir los frutos y reservarlos. Diluir la fécula de maÃz con un poco de almÃbar y mezclarlo con el resto del almÃbar. Llevarlo de nuevo al punto de ebullición y dejarlo espesar. Enfriar, incorporar los frutos al almÃbar y resevar en la heladera. Repartir bochas de helado de vainilla en cuatro vasos. Añadir los frutos rojos con su almÃbar espeso. Servirlo de inmediato bien frÃo.
Tags: postre, reposteriaPapa asada rellena

INGREDIENTES:
Papas grandes: 4
Sal gruesa: 4 cucharaditas tamaño postre Panceta ahumada cortada en cubos chicos: 100 gramos
Aceite: 1/2 pocillo
Muzzarella picada: 300 gramos
Ramitas de orégano: a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar bien las papas. Frotarlas, sin secar, con la sal gruesa. Ubicarlas sobre un cuadrado de papel de aluminio. Envolverlas y disponerlas sobre una placa para horno. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 45 minutos. Retirar y reservar. Dorar los cubos de panceta en su misma grasa. Retirar y reservar. Quitar el papel a las papas y cortarlas al medio. Acomodarlas en la placa para horno. Rociar con aceite y espolvorear con sal. Poner muzzarella sobre cada mitad y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta fundir. Retirar. Ubicar sobre las papas los cubos de panceta ahumada. Decorar con ramitas de orégano.
Tag: ComidasPastel de choclo y queso

INGREDIENTES:
Manteca: 50 gramos
Cebolla picada: 1 grande
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Choclo en grano amarillo cremoso: 2 latas
Huevos: 6
Crema de leche: 200 centÃmetros cúbicos
Queso fresco cortado en cubos chicos: 250 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
Manteca, (para el molde): cantidad necesaria
Pan rallado, (para espolvorear): cantidad necesaria
Fiambre, (para decorar): a gusto
Ensalada (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego suave. Incorporar la cebolla, una pizca de sal y rehogar hasta que esté transparente. Retirar y colocar en la licuadora junto con el choclo, los huevos y la crema de leche. Licuar hasta integrar. Retirar y pasar a un bol. Adicionar el queso fresco. Espolvorear con polvo para hornear y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pasar a un molde redondo de 20 centÃmetros de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado abundantemente con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 50 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar. Decorar con fiambre y acompañar con ensalada a gusto.
Tag: ComidasMelón relleno

INGREDIENTES:
Melón: 1 mediano
Gelatina de limón (puede ser también de naranja o ananá): 1 caja
Agua caliente: 1 taza tamaño té
Agua frÃa: 1/2 taza tamaño té
Cóctel o ensalada de fruta escurrida: 1 lata
PREPARACIÓN:
Retirar una pequeña rodaja en un extremo del melón, para formar una base. Realizar otro corte sacando una tapa en el lado opuesto, quitar las semillas con una cuchara. Reservar. Disolver la gelatina en agua caliente y agregar el agua frÃa. Incorporar las frutas. Mezclar y colocar la preparación dentro del melón. Tapar con la parte superior retirada y llevar a la heladera hasta que solidifique. Servir frÃo y cortado en gajos.
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