Queríamos en este artículo presentarte alguna receta en la que las especias tuviesen una parte importante en el resultado fnal del plato. Existen infinidad de ellas, y estamos seguros que tendrás tus preferidas. Esta es una más, es sencilla de elaborar y su resultado te puede sorprender. Esperamos que te guste

 Pollo A La Canela

 

 Ingredientes:

• 1pollo de 1 kilo y medio en trozos .

• 1 vaso (de los de agua) de aceite .

• 1 cebolla.

• 1 diente de ajo .

• 2 rebanadas de pan.

• 1 vaso (de los de vino) de vino blanco .

• 50 grs. de almendras .

• 1 cucharada (de las de café) de canela en polvo.

• 1 cucharada sopera de perejil picado .

• 1 plato de harina .

• sal y pimienta.

Elaboración:

• Pasa los trozos de pollo, previamente salpimentados por harina y sacúdelos para quitar el sobrante.

• En una cacerola con el aceite bien caliente saltea los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos los lados. Resérvalos.

• Quita el aceite sobrante de la cacerola y tuesta el pan y las almendras, con cuidado de que no se quemen. Cuando estén listos sácalos y machácalos en un mortero. Resérvalos.

• En el mismo sitio frie el ajo y la cebolla pelados y picados finamente. Cuando empiecen a dorarse (unos 7 minutos) vuelve a meter los trozos de pollo en la cacerola, añádales el perejil, el vino y lo del mortero previamente disuelto en 2 vasos de agua. Espolvorea la canela y revuelve todo con ayuda de una cuchara de madera.

• Deja que cueza con la cacerola tapada durante 40 minutos más o menos, y al ir a servirlo espolvoréalo con perejil picado.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Durante los próximos artículos te hablaremos de una herramienta que en los tiempos que corren te puede sacar de más de un apuro y sobre todo hace que tu trabajo en la cocina sea más rápido. La olla a presión. Actualmente las ollas a presión nos permiten hacer nuestros platos en muchos menos tiempo y por lo tanto conservando las propiedades de los productos cocinados. Todo eso hace que su uso sea altamente recomendable.

 En los próximos artículos iremos mostrándote los distintos tipos de ollas que existen en el mercado, cual es el mantenimiento más adecuado para su perfecta conservación, la forma más correcta de utilizarlas, y por supuesto, algunas recetas que estamos seguros te gustarán. No dejes de seguirnos y aprenderás a sacarle el máximo rendimineto a tu olla a presión.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Terminamos aqui esta serie de artículos en los que hemos querido mostrarte algunas de las especias más comunmente utilizadas en nuestras cocinas. Esperamos que puedan serte de utilidad y que prepares con ellas tus recetas favoritas.

Tag: El Rincón De Las Especias

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Para concluir esta serie dedicada a La Cocina De Primavera, que mejor forma de hacerlo que con una nueva receta. Para esta ocasión, y como complemento del artículo anterior, te presentamos este Pavo Con Champiñones. Un plato como todos los nuestros, de fácil elaboración  y excelentes resultados. Esperamos que lo disfrutes.

Pavo Con Champiñones

Ingredientes Para 4 Personas:

- 600 grs. de pechuga de pavo.
- 400 grs. de champiñones.
- 40 grs. de mantequilla.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 copita de brandy.
- El zumo de 2 limones.
- Caldo de ave.
- 1 cucharada de harina.
- Pimienta y sal.

Elaboración:

• Limpia bien los champiñones, eliminando todo rastro de tierra. Córtalos en trozos no demasiado pequeños. Resérvalos.

• En una cacerola grande incorpora la mantequilla, con un poco de aceite, y espera a que se derrita. Añade entonces la pechuga de pavo, salpiméntala y dórala bien por todo los lados. Agrega 2 cucharones de caldo de ave y la mostaza.

• Cuando haya evaporado parte del líquido, rocia la pechuga con el brandy y continúa con la cocción, a fuego medio durante 1 hora. Deberás darle vueltas de vez en cuando para que se haga igual por todos los lados, e ncorporar más caldo si el fondo se consume demasiado.

• Añade los champiñones picados y continúa con la cocción durante 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, saca la pechuga de la cacerola, córtala en lonchas, y ponlas en la fuente de presentación.

• Agrega la harina, diluída en un poco de agua, al fondo de cocción, remuévelo y deja que espese.

• Baña el pavo con la salsa y sírvelo bien caliente.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Continuamos presentándote nuevos condimentos que puedes utilizar en tus platos. Tratamos de mostrarte  aquellos que son más conocidos, y que podrás encontrar fácilmente en cualquier gran superficie o estableciento especializado.

No olvides que la utilización de cualquiera de estos ingredientes es siempre opcional, que aportarán un toque personal a tus recetas. Estas son las especias que tenemos preparadas para tí esta semana.

Tag: El Rincón De Las Especias

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Este va a ser el último artículo que, de momento, dediquemos a  informarte sobre las características y formas de preparar cualquier tipo de verdura. Queremos darte las gracias por la gran acogida, y esperamos tus noticias sobre este o cualquier otro tema que creas puede ser de interés. Estamos aquí para proporcionarte información útil y de calidad, y necesitamos de tu colaboración.

No podíamos dejar el momento si presentarte otra receta. En este último caso queremos ofrecerte la posibilidad de que puedas elaborar un delicioso Pisto. Este conjunto de verduras, que es muy sencillo de elaborar, te permite también variar sus ingredientes utilizando aquellos que sean más de tu agrado. Nada mejor ,creemos, que animarte entonces a que deleites a tus familiares y amigos con este delicioso plato. ¡Buen Provecho!

 Pisto

Ingredientes Para 6 Personas:

- 4 tomates maduros.
- 2 cebollas .
- 2 pimientos verdes .
- 1 pimiento rojo.
- 2 calabacines.
- 2-3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Una cucharadita de azúcar.
- Sal.

Preparación:

• Es Importante preparar cada verdura antes de iniciar la receta, para poder cocinar luego los alimentos en su orden. Para ello;

  • Escalda los tomates, quítales la piel y trocéalos en dados.

  • Pela y trocea las cebollas y los calabacines en dados.

  • Limpia bien los pimientos de pepitas y córtalos en juliana (en tiras).

• Una vez todo preparado inicia la preparación: En una sartén sofríe a fuego medio y con poco aceite los ajos y la cebolla durante 2 minutos.

• Pasado ese tiempo añade los pimientos y sigue cocinando unos 5 minutos más.

• Añade después el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añade entonces el tomate.

• Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.

• Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego.

• Este plato lo podrás presentar como un primero o como acompañamiento al plato principal.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...