Pastel de zucchini con carne

INGREDIENTES:
Cebolla picada finamente: 1
Ajo picado: 1 diente
Aceite: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Carne picada: 300 gramos
Zucchini cortados en rodajas: 3 (aproximadamente, 500 g)
Huevos: 2
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Queso rallado: 1 cucharada sopera
Manteca, (para untar): cantidad necesaria
Hojitas de perejil, (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla y el ajo en aceite con un poco de sal. Adicionar la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Poner las rodajas de zucchini en una fuente para horno untada con manteca. Condimentar con una pizca de sal. Distribuir, encima, la preparación de carne y cebolla. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por 30 minutos cubierta con papel de aluminio. Batir los huevos, el perejil y el queso. Salpimentar. Retirar la fuente del horno. Distribuir el batido sobre la carne. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos, o hasta que los huevos hayan cuajado. Retirar. Servir caliente y decorar con hojitas de perejil.
Tag: ComidasCuadrados de coco

INGREDIENTES:
Huevos: 4
Azúcar: 4 cucharadas soperas
Coco seco rallado: 100 gramos
Harina leudante: 150 gramos
Leche condensada: 1 lata
Manteca, (para el molde): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Batir los huevos y el azúcar a punto blanco. Retirar. Agregar el coco, mezclando con una cuchara de madera. Agregar la harina a medida que se alterna con la leche condensada frÃa. Colocar la preparación en un molde ectangular de 25 centÃmetros de largo por 20 de ancho forrado con papel manteca enmantecado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 25 minutos. Retirar, dejar entibiar y cortar en cuadrados.
Tags: postre, reposteriapan árabe relleno con berro y pepinos

INGREDIENTES:
Tofu o ricota compacta: 200 gramos
Apio picado: 1 tallo
Pickles picados: 1/2  taza tamaño té
Ciboulette picada: 1/2 pocillo
Aceite: 1/2 pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Pan árabe blanco o integral: 4
Pepino cortado en rodajas finas: 1 chico
Hojas de berro bien lavadas y secas: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Colocar la ricota o tofu en un bol y desmenuzar con un tenedor. Incorporar el apio, los pickles y la ciboulette. Rociar con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.  Cortar los panes al medio y rellenarlos con rodajas de pepino, la preparación anterior y hojas de berro.
Tag: Mi CocinaAlfajores margarita

INGREDIENTES:
PARAÂ LASÂ TAPAS DE LOS ALFAJORES:
Harina: 450 gramos
Cacao amargo: 50 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita de té
Manteca a temperatura ambiente: 300 gramos
Azúcar molido: 300 gramos
Huevos: 3
PARAÂ Â ELÂ Â RELLENO:
Dulce de leche repostero: 500 gramos
Pasta de nougat: 150 gramos
PARA LA DECORACIÓN DEL CONTORNO Y DE LAS TAPAS:
Dulce de leche repostero: 100 gramos
Grana de manà o manà fileteado: cantidad necesaria
Fondant blanco: 500 gramos
Lentejas o confites planos de chocolate: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
TAPAS DE ALFAJORES:
Formar una corona con la mezcla de harina, cacao y polvo para hornear. En el centro, colocar la manteca y el azúcar. Integrar los ingredientes del centro para formar una pasta cremosa. Adicionar los huevos de a uno a la mezcla del centro. Mezclar después de cada adición. Integrar los ingredientes de la corona formar una masa. Disponer la masa sobre una placa metálica y cubrir con papel film. Llevar a la heladera por un mÃnimo de 30 minutos. Retirar y estirar la masa a 5 milÃmetros de espesor. Cortar tapas de 6 centÃmetros de diámetro y disponerlas, separadas entre sÃ, sobre una placa limpia. Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. En un bol mezclar el dulce de leche con la pasta de nougat. Distribuir la mezcla de a cucharadas de 35 gramos, aproximadamente, sobre la mitad de las tapas. Cubrir el relleno con las tapas restantes, orientando la cara que hizo piso hacia arriba. Presionar hasta que el relleno alcance el contorno del alfajor.
DECORACIÓN:
Untar el contorno de los alfajores con dulce de leche repostero, en forma pareja. Hacer rodar el contorno de cada alfajor por la grana de manÃ. Calentar el fondant y cargarlo en un cartucho de papel. Cortar la punta. Aplicar el fondant sobre la tapa superior de cada alfajor, haciendo cÃrculos desde el centro hasta el contorno. Armar flores con las lentejas de chocolate. Dejar orear.
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Merluza a la china

INGREDIENTES:
Filetes de merluza sin espinas: 6
Salsa de soja: 1/2 taza
Aceite: 1/2 pocillo
Blanco de Puerros cortados en juliana: 2
Pimiento rojo cortado en juliana: 1
Pimiento verde cortado en juliana:Â 1Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â
Jengibre en polvo: 1/2 cucharadita tamaño café (ó 1 cucharadita tamaño té de jengibre fresco rallado)
Agua 1/4 de taza     Â
Sal y pimienta: a gusto
Semillas de sésamo ligeramente tostadas: 2 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Colocar el pescado en un recipiente. Rociar con salsa de soja. Cubrir con papel film y dejar marinar en la heladera por 30 minutos. Retirar. Dorar los filetes de ambos lados en una sartén con aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, incorporar los puerros, los pimientos y el jengibre. Saltear unos segundos. Agregar el agua. Cocinar un minuto. Agregar el pescado y cocinar unos minutos hasta que esté cocido pero firme y las verduras crocantes. Rociar con la salsa de soja de la marinada. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco de sal. Espolvorear con las semillas de sésamo. Retirar.
Tags: Comidas, pescadoarrollado de avellanas y frambuesas

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
Harina: 25 gramos
Polvo de almendras: SO gramos
Azúcar: 90 gramos
Vainilla: cantidad necesaria
Yemas: 2
Claras: 2
PARA EL RELLENO Y CUBIERTA:
Crema de leche: 350 gramos
Frambuesas: 200 gramos
Azúcar: 40 gramos
Apliques de chocolate semiamargo: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
BIZCOCHO:
Mezclar las claras con 50 gramos de azúcar. Batir bien sostenido. Aparte, blanquear las yemas con el azúcar restante y la vainilla. Unir las dos preparaciones en forma envolvente. Por último, agregar la harina junto con el polvo de avellanas, previamente tamizados. Forrar una placa de 20×40 centÃmetros con papel manteca enmantecado y verter la preparación cubriendo bien todo el molde. Llevar a horno y cocinar a temperatura fuerte durante 7 minutos aproximadamente.
RELLENO:Â
Batir la crema de leche junto con el azúcar hasta que la misma esté firme. Colocar el bizcocho cocido sobre papel manteca y cubrirlo con la crema, reservando una parte para la decoración. Sobre la crema sembrar las frambuesas cortadas en trozos pequeños. Comenzar a enrollar lentamente, sin hacer mucha presión para que no se desborden las  frutas. Terminar de enrollar y llevar al frÃo.
TERMINACIÓN:
Colocar el resto de la crema chantilly en una manga con pico rizado y realizar rosetas sobre el arrollado, marcando cada porción. Decorar con apliques de chocolate semiamargo. Colocar una frambuesa sobre cada porción y servir.
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