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INGREDIENTES:

•   2 cucharadas de manteca
•   2 puerros en rodajitas muy finas
•   2 tazas de leche
•   2 tazas de queso gruyere rallado
•   1/2 taza de crema
•   1 pizca de nuez moscada
•   1 ramito de ciboulette picada
•   1/2 lata de puré de tomate
•   2 cajas de capeletti
•   2 cubos de caldo de ave
•   Pimienta negra de molinillo y sal

PREPARACIÓN:

Cocinar la pasta muy al dente en el caldo y reservarla. En una cazuela, calentar la manteca y rehogar los puerros. Agregar el tomate, dejar reducir un poco y añadir la leche -removiendo-, el queso, la nuez moscada, la crema. Llevar todo a punto de hervor y salpimentar a gusto. Poner la salsa sobre un rechaud (calentador) en el centro y alrededor servíir en bols, los capeletti en su caldo caliente y espolvoreados con ciboulette.

NOTA:

Una preparación para cenas informales, totalmente original y sabrosa. Se puede presentar aparte bruschetas bien a la italiana, como entrada. De postre, uno a base de helado. Todo, con vino tinto.

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