INGREDIENTES:
125 gramos de espinacas congeladas
250 gramos de ricota
1 taza de queso rallado
1/2 de cucharadita de nuez moscada
1/2 de cucharadita de sal
Pimienta, a gusto
4 huevos
1 y 1/2 taza aproximadamente de harina
250 centímetros cúbicos de crema de leche
1 taza de queso rallado
PREPARACIÓN:
Descongelar la espinaca, escurrirla bien y procesarla. Colocar todos los ingredientes en un bol y hacer una masa que no se pegue a las manos, si fuese nece sario, incorporar más harina. Formar bolitas y dejar reposar por 10 minutos en la heladera. Cocinar los malfatti en agua hirviendo con sal y aceite. Una vez que suban a la superficie, retirar, escurrir y colocar en una fuente enmantecada. Verter sobre los malfatti la crema salpimentada, y espolvorear con queso rallado. Hornear a temperatura media por 20 minutos hasta gratinar.
