Ñoquis tradicionales

Estrella 14 junio 2010 0

ñoquis

INGREDIENTES:

*   1/2 kg de papas
*   1/2 kg de harina
*   1 huevo
*   5 cucharadas de queso rallado

PARA LA SALSA:

*   250 cm3 de crema de leche
*   3 cucharadas de queso rallado
*   50 gramos de manteca
*   Sal
*   Pimienta
*   2 ramitas de romero fresco

PREPARACIÓN:


Hervir las papas y hacer con ellas un puré bien consistente. Agregar el queso, el huevo y esperar a que el puré se enfríe. Incorporar la harina, la sal y la pimienta para hacer una masa más consistente, Formar con la masa cilindros finos y largos, cortarlos en pedacitos de 2 cm y marcar los apretándolos con el pulgar contra un tenedor para darles la forma de ñoquis. Cocinarlos en agua hirviendo y sacarlos apenas suben a la superficie, para evitar que se peguen. Para la salsa, mezclar los ingredientes en una cacerola y calentalos sin dejar que hierva. Servir los ñoquis con la salsa por encima.