Pasta con seis pimientos

Estrella 15 junio 2010 0

pasta

INGREDIENTES:

•   3 morrones grandes (verde, amarillo y rojo)
•   3 ajíes picantes, (peperoncinos o del piquillo, verde, amarillo y rojo)
•   4 tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados
•   3 dientes de ajo sin su germen (el brote interno, que es color verde claro o simplemente blanco igual que el ajo)
•   1 pocillo de aceite de oliva
•   3 cucharadas de manteca
•   1 paquete de pasta seca
•   Sal y pimienta de molinillo

PREPARACIÓN:


Poner los pimientos grandes en el horno, hasta que la piel se ampolle. Pelarlos, abrirlos, sacarles las nervaduras, las semillas y cortarlos en tiras largas. Abrir un ají picante, sacarle las semillas y picarlo. Calentar la mitad del aceite y dorar los ajos, añadir los pimientos, el ají picado y, los ajíes enteros. Rehogarlos 2 a 3 minutos. Colar la pasta (cocida bien al dente) y agregarle la manteca. Cocinarla 2 minutos, junto con los ajíes y servir de inmediato.