Pasta rosada

Estrella 13 diciembre 2009 0

pasta rosada

INGREDIENTES PARA LA MASA:

•  Harina: 500 gramos
•  Sal: 1 cucharadita tamaño té
•  Huevos: 2
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Remolacha cocida y reducida a puré: 1
•  Agua tibia: cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

•  Alcauciles en conserva picados: 2 tazas tamaño té
•  Perejil picado: 2 cucharadas soperas
•  Ajo picado: 1 diente
•  Huevo: 1
•  Queso rallado: 2 cucharadas soperas
•  Sal y pimienta: a gusto

PARA LA SALSA:


•  Crema: 400 cm3
•  Queso blanco: 1 pote chico
•  Mostaza: 1 cucharada sopera
•  Semillas de amapola: 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Masa. Disponer la harina y la sal sobre la mesa y formar una corona. Colocar en el centro los huevos, el aceite y la remolacha. Unir los ingredientes del centro a medida que se incorpora la harina hasta formar una masa firme. Agregar, de ser necesaria agua tibia. Hacer un Pollo y realizarle un corte en cruz. Dejar reposar en la heladera, tapada con papel film, durante 30 minutos. Relleno. Mezclar todos los ingredientes. Salpimentar y reservar. Armado. Estirar la masa bíen fina. Cortar círculos de, aproximadamente, 7 cm de diámetro. Humedecer los bordes y distribuir el relleno. Cerrar dándole forma de una empanada. Sellar con un tenedor. Cocinar en abundante agua con sal. Escurrir y servir con la salsa. Salsa. Poner la crema, el queso blanco, la mostaza y las semillas de amapola en una cacerolita y llevar a fuego medio hasta gue rompa el hervor. Retirar y reservar al calor.