Ravioles verdes fritos, made in Argentina

blogerredas 26 septiembre 2010 0

ravioles


Esto que les voy a contar le sucedió una vez a un chef amigo. Un día, el estaba muy atareado con todos los platos que tenía que preparar en su restaurant, y a su vez amasaba unos ricos ravioles caseros de verdura. Cuando los estaba cocinando se dio cuenta que se les estaban desarmando porque no los había cerrado bien, entonces a la gran cantidad que todavía le quedaban sanos, decidió frizarlos. Sí, los congeló. Días más tarde, cuando la tranquilidad reinaba en su cocina, se le ocurrió una idea fantástica y genial: freír en aceite de oliva hirviendo estos ravioles de verdura… de más está decir que la receta fue un verdadero éxito de taquilla.El chef ideólogo de las “Ravioles Verdes Fritos”, es el argentino Nanny Cotado, que se caracteriza por innovar en la gastronomía. No es un plato difícil de preparar y no es necesario que la masa sea casera, así que sólo es cuestión de probar y experimentar. A pesar de ser una comida fuerte en calorías (tiene masa y se cocina en aceite), no cae mal al estómago y si es acompañado con una deliciosa salsa de almendras, logra que sea una verdadera caricia al paladar.

Para que los ravioles tengan un mejor sabor es necesario que la hora de freírlos se haga de los dos lados y que estos queden bien dorados. Además, se les puede agregar unos pinches de copetín y algunos tomates cherrys que le den una pizca de sabor. Ingredientes, para cuatro personas: Es necesario contar con aceite de oliva (200 cc), dos cajas de ravioles, albahaca y tomates cherrys a gusto, 30 gramos de rúcula. Para la salsa: 4 dientes de ajo, 150 cc de leche, 100 gramos de almendras y una crema.

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