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INGREDIENTES:

*   1 bonito de 2 kg
*   2 limones
*   2 tazas de arvejas hervidas
*   2 tazas de choclo hervido
*   2 tazas de ají picado
*   1 cucharada de mayonesa
*   2 cucharadas de aceite de oliva
*   1 cucharada de curry
*   1 cucharada de paprika
*   Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hacer limpiar y cortar, en postas, al bonito (en las pescaderías ofrecen este servicio). Marinarlas en el jugo de limón, sal, pimienta, curry, y paprika. Aparte, mezclar las arvejas con el choclo, el ají, la mayonesa, la mitad del aceite, sal y pimienta. Poner esta preparación en cuatro moldecitos. Sartenear el pescado con un chorrito de aceite y, cuando está dorado, darlo vuelta, agregar el líquido de la marinada y bajar el fuego. Tapar y dejar cocinar a fuego suave de 7 a 10 minutos. Desmoldar la preparación de arvejas, una porción en cada plato y servir el pescado con los moldeados.

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