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INGREDIENTES:

•  2 cebollas
•  2 dientes de ajo
•  8 papas
•  2 tomates
•  1/3 de pimiento amarillo
•  1/3 de pimiento verde
•  1 hoja ae laurel
•  1 cucharada sopera de tomate triturado
•  500 cm3 de aceite de oliva
•  100 cm3 de vino blanco
•  Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar las sardinas quitándoles las escamas, las agallas, las tripas y la cabeza. Abrirlas por la mitad y salarlas. Cortar las cebollas en aros, en laminas los ajos y colocar ambos en la cazuela, empezando por la cebolla para evitar que los demás inqredientes se peguen al fondo. Cortar las papas en rodajas y colocarlas en la cazuela sobre las cebollas. Cortar los pimientos en tiras y colocarlos sobre las papas y el tomate triturado. Poner por encima las sardinas, el laurel y rociar con el aceite y el vino. Tapar y cocinar durante unos 15 a 20 minutos. Retirar, rectificar los condimentos y servir.

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