Croquetas de atún al horno
INGREDIENTES:
• 200 gramos de atún al natural, escurrido.
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos.
• 2 huevos batidos.
• 1 cucharada de ciboulette picada.
• Pan rallado, cantidad necesaria para rebozar.
• Rocío vegetal, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Hervir las papas por 20 minutos. Colar y hacer un puré condimentando con sal y pimienta. Dejar entibiar. Incorporar al puré el atún escurrido y la ciboulette picada. Hacer las croquetas, tomando porciones del puré y dándoles una forma alargada. Pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado. Reservar en la heladera por 2 horas como mínimo. Rociar con rocío vegetal una fuente para horno. Colocar allí las croquetas y volver a rociar con rocío vegetal. Cocinar en un horno con fuego mediano por 30 minutos, dando vuelta varias veces. Escurrir sobre papel absorbente y servir. Se pueden espolvorear con un poco de perejil picado.
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