Milhojas de papa y pescado gratinado

Estrella 6 julio 2009 0

milhojas de papa y pescado gratinado

INGREDIENTES:

Filetes de pescado sin espinas (lenguado o merluza): 6
Jugo de 1 limón
Sal: a gusto
Ají molido: 1 cucharadita (de café)
Aceite: 1/2 pocillo
Dientes de ajo picados: 3
Cebolla picada: 1
Laurel: 3 hojas chicas
Hojas de verdeo picadas: 1 taza
Papas cocidas y cortadas en rodajas: 500 gramos
Pan rallado: 2 cucharadas soperas
Queso rallado: 3 cucharadas soperas

PARA ESPOLVOREAR:

Ají molido o chile cortado en rodajitas

PREPARACIÓN:


Rociar el pescado con el jugo de limón y condimentarlo con sal y ají molido. Taparlo y
reservarlo en la heladera. Volcar el aceite en una sartén, llevarlo a fuego medio y perfumarlo con los ajos. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Agregar el laurel y mantener la sartén en el fuego durante algunos segundos. Retirarla. Fuera del fuego, adicionar las hojas de verdeo y mezclar. Reservar.  Retirar el pescado de la heladera y acomodar una parte en una fuente para horno alternándolo con algunas papas. Incorporar un poco del salteado de cebolla y otra parte del pescado, luego, agregar el resto de las papas y del salteado. Por último, espolvorear el pan rallado mezclado con el queso rallado. Llevar la preparación a horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 25 minutos. Retirarla y servirla sola, o espolvoreada con ají molido o chile cortado en rodajitas.

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