Postas de pescado a la cacerola

Estrella 6 marzo 2009 0

postas de pescado a la cacerola

INGREDIENTES:

Postas de pescado: 6 de 200 gramos cada una, aproximadamente
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 1 cucharada sopera
Ajo picado: 3 dientes
Cebolla picada: 1
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos: 600 gramos
Condimento para pescado: 1 sobre
Agua: 1 taza tamaño té
Pimentón dulce: 1 cucharada sopera
Perejil o cilantro picado (para espolvorear): cantidad necesaria
Timbal de arroz (para acompañar): a gusto
Hojas frescas de perejil o cilantro (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:


Colocar las postas de pescado en un recipiente y rociar con jugo de limón. Salpimentar.  Llevar una cacerola a fuego medio y verter el aceite. Perfumar con ajo. Adicionar la  cebolla y rehogar unos minutos. Añadir los tomates, el condimento para pescado y el agua.  Mezclar. Disponer las postas de pescado, el pimentón y cocinar, con la cacerola tapada, a  fuego medio por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido y firme. Retirar. Espolvorear  con cilantro o perejil. Acompañar con timbal de arroz y decorar con las hojas frescas.