INGREDIENTES:
1 pulpo pequeño cocido
200 gramos de palitos de cangrejo congelados
250 gramos de langostinos congelados
50 gramos de aceitunas negras
1 cebolla
1 huevo cocido
Perejil, vinagre, aceite y sal. cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Poner los langostinos en una cacerola con agua fría, sal y unas gotas de aceite. Llevar al fuego y retirar en cuanto empiece a hervir. Se escurren y se dejan enfriar. Se prepara la vinagreta, batiendo nueve cucharadas de aceite con tres de vinagre, se sazona con sal y se añade el huevo duro, la cebolla y el perejil, todo picado fino. Se revuelve, se pone en un bpl o en la salsera y se deja en la heladera hasta el momento de servir. Se corta el pulpo en trozos y se pone en una fuente. Añadir los palos de cangrejos troceados, las aceitunas los langostinos limpios y pelados. Revolver y servir con la vinagreta aparte.
CONSEJO FINAL:
Si se compra el pulpo crudo la preparación es la siguiente: se pone al fuego una cacerola con abundante agua y en cuanto empiece a hervir se introduce el pulpo sujeto con unas pinzas, se mete y saca tres veces: una vez hecho esto, se sumerge y se cuece alrededor de una hora 30 minutos. Se saca, se deja enfriar, se sazona y se corta.
