INGREDIENTES:
• Jengibre picado: 1 cucharada sopera
• Cebollas picadas bien finas: 2
• Paprika picante: 1/2 cucharadita tamaño café
• Condimento para pescado: 1 sobre
• Postas de salmón: 1,200 kg
• Agua caliente: 2 tazas tamaño té
• Vinagre de manzana: 2 cucharadas soperas
• Crema de leche: 1 pote
• Almidón de maíz: 1 cucharadita tamaño té
• Agua fría: 1/2 pocillo
• Tomillo seco: 1 cucharadita tamaño postre
• Sal y pimienta: a gusto
• Arroz (para acompañar): cantidad necesaria
• Hojitas de orégano o salvia (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar el jengibre y las cebollas en un recipiente. Adicionar la paprika y el condimento para pescar. Mezclar y untar el pescado con esta preparación. ponerlo en una cacerola y agregar las 2 tazas de agua caliente. Llevar a fuego medioy dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y cocinar 5 minutos. Retirar las postas de pescado de la cacerola y reservar. Llevar la cacerola nuevamente a fuego medio y dejar cocinar 5 minutos hasta que reduzca. Adicionar el vinagre y la crema. Dejar que rompa el hervor. Retirar y licuar. Retirar de la licuadora y pasar a otra cacerola. Disolver el almidón de maíz en el agua fría y adicionarlo a la salsa anterior. Mezclar, sobre fuego, hasta que espese. Perfumar con tomillo y salpimentar. Retirar y cubrir las postas de pescado, llevar unos minutos al horno hasta que el pescado esté a punto. Servir con arroz y decorarr con hojítas de orégano o salvia a gusto.
