INGREDIENTES:
• Filetes de trucha sin espina: 6
• Sal y pimienta: a gusto
• Aceite: 3 cucharadas soperas
• Cebolla picada: 1 grande
• Hongos frescos (shiitake, de París, portobelos): 300 gramos
• Hojitas de romero: 1 cucharadita tamaño té
• Romero: 1 ramita
PREPARACIÓN:
Condimentar los filetes con sal y dorarlos completamente en una sartén profunda con aceite hasta que estén a punto. Rectificar la sal y condimentar con pimienta. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, dorar la cebolla. Adicionar los hongos, un poco de sal y las hojas de romero. Cocinar a fuego suave por 5 minutos o hasta gue los hongos estén tiernos. Retirar y servir con el pescado. Decorar con la ramita de romero.
