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INGREDIENTES:

*   260 gramos de queso blanco, cremoso
*   2 huevos
*   60 gramos de azúcar
*   Ralladura de 1/2 limón
*   3 cucharadas de jengibre fresco rallado
*   250 gramos de galletitas dulces molidas
*   2 cucharaditas de canela en polvo
*   100 gramos de manteca ablandada

PREPARACIÓN:

Mezclar la manteca con las galletitas molidas y la canela. Enmantecar un molde desmontable de 16 cm de diámetro y adherir la mezcla de galletitas a la base y el borde. Mezclar el queso con las yemas batidas, las ralladuras y el azúcar, agregar las claras batidas a nieve. Rellenar el molde y cocinar a horno precalentado a 180º C de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar, desmoldar y servir.

NOTA:

Es un postre típico de la cocina americana. Resulta un buen postre luego de un menú de cualquier tipo, pero más bien liviano.

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