Galletas de chocolate rellenas
INGREDIENTES:
* 3 cucharadas de margarina
* 1 yema de huevo
* 1 taza de azúcar
* 1 vasito de café fuerte
* 3 cucharadas de cacao en polvo
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 taza de maizena
* 2 cucharaditas de levadura seca en polvo
* 400 gramos de crema de leche batida
* 10 gotas de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Preparar una crema batiendo vigorosamente el azúcar con la margarina, añadir la yema de huevo y seguir batiendo hasta que esté cremoso. Mezclar el cacao en polvo con el café y aparte mezclar la harina con el azúcar y el bicarbonato. Precalentar el horno a temperatura moderada y preparar la masa uniendo la crema con el preparado de café y la harina. Debe resultar espesa pero no firme. Untar la placa de hornear con mantequilla y verter a cucharadas la masa de galletas. Procurar que queden 2 cm. entre una y otra. Hornear de 10 a 12 minutos e ir depositándolas sobre una rejilla para que enfríen. Batir la crema con la vainilla y con ayuda de una boquilla, unir las galletas de dos en dos. Para una conservación mas larga, puede utilizarse dulce de leche en lugar de crema de leche.
Blog compatible con Dispositivos Móviles.