Manzanas al horno con mermelada
INGREDIENTES:
• Manzanas verdes: 4
• Pasas de uva rubias: 1/4 de taza tamaño té
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Vino blanco: 1/2 taza tamaño té
• Mermelada del gusto deseado: 3 cucharadas soperas
• Agua: 3 cucharadas soperas
• Hojas de menta (para decorar): cantidad necesaria
• Gajo de manzana cortado en láminas (para decorar): 1
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las manzanas, quitarles la parte superior y ahuecarlas. Reservar. Mezclar las pasas de uva y el azúcar y, con esa preparación, rellenar las manzanas. Acomodarlas en una fuente para horno. Verter el vino blanco, cubrir con papel de aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, pero sin llegar a perder su forma. Durante la cocción, ir bañando las manzanas con el mismo jugo de la fuente. Retirar del horno y dejar entibiar. Aligerar la mermelada con agua y rociar las manzanas con esta salsa y decorarlas con hojas de menta y 1/4 de manzana fileteada.
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