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INGREDIENTES PARA LA BASE DE VAINILLA:

•  Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Agua: 1/2 pocillo
• Leche: 1 taza tamaño té
•  Queso blanco crema: 1 pote chico
• Crema de leche: 200 cm3
• Azúcar: 75 gramos
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
•  Ralladura de la piel de 1 limón

PARA LA CUBIERTA:

• Ciruelas secas tipo presidente descarozadas: 250 gramos
• Agua: 2 tazas tamaño té
• Azúcar: 75 gramos

PREPARACIÓN:

Base de vainilla. Hidratar la gelatina en agua. Mezclar con la leche y llevar a fuego medio para disolver. Retirar y pasar a la licuadora junto con el gueso blanco, la crema, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de la piel de limón. Licuar hasta integrar. Retirar y pasar a un bol. Reservar en la heladera. Cubierta. Colocar las ciruelas, el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego medio hasta que estén bien tiernas. Retirar, dejar enfriar y poner en la procesadora. Procesar unos segundos cuidando gue gueden trozos de ciruelas. En el momento de servir, colocar la cubierta sobre la preparación de vainilla.

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