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INGREDIENTES:

*  150 gramos de pasas de uva
*  3 cucharadas de brandy
*  200 gramos de harina para polenta, de la amarilla gruesa
*  1 y 1/3 de tazas de harina
*  1 cucharadita bien llena de polvo para hornear
*  250 gramos de azúcar
*  200 gramos de queso ricotta
*  100 gramos de manteca blanda
*  175 cm3 de agua caliente
*  1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Poner las pasas con el brandy y dejarlas en remojo durante la preparación de la tarta. Mezclar la harina para polenta con la sal, la levadura y la harina tamizada. Añadir el azúcar, la ricotta, la manteca blanda y el agua. Mezclar bien hasta obtener una crema y al final añadir las pasas con el brandy. Verter la preparación en un molde desmontable de 24 a 26 cm de diámetro y hornear a 180º C durante 1 hora apróximadamente. Si se prefiere, poner las pasas sobre la preparación, para que se queden crujientes, y espolvorearlas con azúcar impalpable, después de sacar la tarta del horno.

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