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INGREDIENTES:

*  150 gramos de harina 
*  50 gramos de nueces
*  1 pizca de canela 
*  50 gramos de pasas sultanas
*  1 sobrecito de levadura en polvo (20 gramos)
*  2 huevos
*  80 gramos de azúcar 
*  6 cucharadas de miel
*  1 copa de brandy
*  1 limón
*  1 pizca de sal
*  1 cucharada aceite de oliva 
 

PREPARACIÓN:

Mezclar las nueces picadas junto con la canela y las pasas remojadas. Batir los huevos hasta que estén espumosos y luego agregar la miel, el azúcar, el jugo y la ralladura del limón, el brandy, el aceite  y trabajar con cuidado . Agregar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar suavemente.  Añadir las nueces, la canela y las pasas. Verter la mezcla en un molde enmantecado  y enharinado y hornear en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

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