Tortitas de almendras
INGREDIENTES:
* 100 gramos de almendras peladas
* 100 gramos de azúcar
* 30 gramos de harina
* 3 claras de huevo
* Manteca
* Cerezas confitadas, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Con la batidora, batir el azúcar y almendras las picadas, incorporar las claras de huevo y batir hasta que todo esté homogéneo, añadir la harina de a poco, mezclando todo junto. En este momento, llenar una manga con boquilla de estrella y formar copos de masa sobre una bandeja para hornear enmantecado y enharinado, aplanar un poco y poner en una mitad cerezas confitadas y el otra mitad almendras. Dejar reposar y hornear a 20ºC durante 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable
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