INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Harina: 220 gramos
Manteca a punto pomada: 125 gramos
Azúcar molido: 95 gramos
Yemas: 2
Ralladura de piel de limón 2 cucharadas soperas
PARA PINCELAR:
Huevo batido: 1
PARA LA CUBIERTA:
Nueces molidas: 50 gramos
Grana de azúcar: 50 gramos
OTROS:
Harina (para espolvorear la placa y la mesa): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
MASA:
Formar una corona con la harina. En el centro, disponer la manteca a punto pomada y el azúcar molido. Integrar los ingredientes del centro. Adicionar las yemas de a una y mezclar al mismo tiempo. Perfumar con ralladura de limón y mezclar. Integrar la harina de la corona a la mezcla del centro. Disponer la masa obtenida sobre una placa enharinada, cubrir con papel film y llevar a enfriar a la heladera. Retirar, reamasar sobre la mesa enharinada, formar un cilindro y cortarlo en dos partes. Con cada mitad, modelar cilindros de 2,5 centímetros de diámetro. Luego, cortarlos en rodajas de 2,5 centímetros de espesor. Hacer rodar cada rodaja sobre la mesa, formando un rollo alargado. Para dar forma circular a las piezas, unir los extremos y presionar la unión.
CUBIERTA:
Pincelar las piezas con el huevo batido. Sobre una placa, mezclar las nueces y la grana de azúcar, formando un colchón. Por encima, ubicar las piezas de masa, de modo que la cara pincelada tome contacto con el colchón de nueces y azúcar. Presionar para lograr una mejor adherencia. Colocar las piezas, con la cara cubierta hacia arriba, sobre una placa con papel blanco o una lámina antiadherente. Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar
