Huevos mole

Estrella 7 mayo 2010 0

huevos

INGREDIENTES:

16 cucharadas de azúcar
300 cm3 de agua
8 yemas
Gofio en polvo (harina de cereales tostados)

PREPARACIÓN:


Poner azúcar en un recipiente y sobre ella el agua para elaborar un almíbar muy dulce. Dejar que hierva a fuego lento dando vueltas constantemente para que el azúcar se disuelva bien. Una vez hecho, dejar que se enfríe. Luego, comenzar a batir muy bien las yemas e ir añadiendo el almíbar poco a poco, para que se vaya incorporando al tiempo que se produce el batido. Una vez conseguida la crema, verterla en vasos individuales y llevar a la heladera. Acompañar de gofio en polvo.