INGREDIENTES:
MASA:
250 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
1 cucharada de miél
3 huevos
Ralladura de 1 limón
500 gramos de harina leudante
Cantidad necesaria de leche tibia
RELLENO:
200 gramos de dulce de membrillo
150 gramos de dulce de batata a la vainilla
150 gramos de dulce de batata con chocolate
Cantidad necesaria de vino dulce
VARIOS:
Huevo batido
Pulpa industrial o almíbar.
Azúcar grana
PREPARACIÓN:
Batir la manteca blanda con el azúcar y la miel hasta obtener una crema. Adicionar, de a uno, los huevos y perfumar con la ralladura. Agregar lentamente la harina leudante, intercalando con la leche tibia, hasta lograr una masa tierna. Unir perfectamente, envolver en papel film adherente y llevar a la heladera durante 40 minutos. Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Dividir la masa en dos partes. Estirar una de ellas hasta que tenga 2 milímetros de espesor y forrar un molde para tarta de 26 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado. Cortar los dulces en cubos y agregar el vino. Pisar con tenedor hasta que se unan perfectamente. Distribuir sobre la masa del molde. Estirar la otra parte de la masa y realizar un enrejado. Colocar sobre el relleno y pintar con huevo batido. Hornear durante 35 minutos aproximadamente. Terminación. Una vez cocida, abrillantar con pulpa industrial o almíbar y adherir azúcar grana sobre los costados.
