INGREDIENTES:
6 peras firmes
1 limón
1 taza de azúcar
1 chaucha de vainilla
Vino borgoña, una botella
1 paquete de crema pastelera
Leche, cantidad indicada en el envase de la crema
1/2 taza de almendras fileteadas y tostadas
PREPARACIÓN:
Pelar las peras prolijamente con un pelapapas, dejándoles el cabito. Sacar con un cuchillo de punta la base y frotarlas con un limón cortado por la mitad. Ponerlas paraditas en una cacerola. Agregar el azúcar. Luego incorporar la chaucha de vainilla, cortada al medio a lo largo. Añadir vino hasta llegar a la mitad de las peras. Dejar hervir 15 minutos sobre fuego moderado, salseándolas a menudo, hasta que estén tiernas y el almíbar, espeso. Si hiciera falta, durante la cocción agregar más vino. Preparar la crema pastelera con la leche siguiendo las instrucciones del envase. Colocar en el fondo de cada pote un zócalo de crema pastelera. Apoyar en el centro una pera al borgoña bien escurrida y salpicadas con las almendras fileteadas y tostadas. Dejar enfriar.
