INGREDIENTES PARA LA MASA:
Huevos: 4
Azúcar: 4 cucharadas soperas
Cacao amargo 1 cucharada sopera
PARA LA CREMA DE CAFÉ:
Crema pastelera 200 gramos
Gelatina sin sabor: 7 gramos
Agua para hidratar la gelatina: 30 cm3
Café instantáneo: 1 cucharada
Rhum: 30 cm3
Chocolate picado para decorar: 100 gramos
PREPARACIÓN:
Batir los huevos hasta llevar a punto letra y dividir la preparación en dos. En una parte, agregar una cuchara de harina y una de cacao previamente tamizadas. Mezclar en forma envolvente y suave para que la preparación no baje. A la otra parte agregar 2 cucharadas de harina previamente tamizada y mezclar en forma envolvente. Colocar las preparaciones en dos mangas distintas y sobre una placa con papel manteca trazar lineas, una al lado de la otra, intercalando las preparaciones. Llevar a horno fuerte durante 10 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en tiras. Colocar en un molde una tira de pionono rallado, cubrir con crema de café y decorar con chocolate picado y salsa de chocolate. Hacer lo mismo con las otras tiras. Desmoldar y servir. Para la crema de café, a la crema pastelera añadirle todos los otros ingredientes mezclando bien
