INGREDIENTES:
190 gramos de azúcar
50 gramos de harina
250 cm3 de leche tibia
15 gramos de manteca blanda
1 limón (ralladura)
2 huevos
1 yema
15 g de queso emmental
Canela en polvo y azúcar impalpable, a gusto
PREPARACIÓN:
Encender el horno a 190° C. Mezclar el azúcar con la harina, añadir la leche tibia y revolver. Agregar la manteca blanda, la ralladura de limón, los huevos, la yema, el queso y la canela en polvo. Mezclar bien y reservar durante diez minutos. Untar con manteca pequeños moldes de quesadillas, verter el preparado y ponerlos al baño María durante 30 minutos. Desmoldar las quesadillas aún templadas, colocarlas en pirotines, espolvorearlas con azúcar impalpable y servir.
