Tarta de manzana con streusel

Estrella 20 junio 2009 0

tarta de manzana con streusel

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:



Harina: 200 gramos
Manteca: 100 gramos
Azúcar impalpable: 75 gramos
Yemas: 2
Huevo: 1
Canela: 1 cucharadita de postre

PARA EL RELLENO:

Manzanas: 1/2 kilo
Pasas de uva sin semillas: 1/2 taza
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Ron: 1 copita
Nueces o bizcochos molidos: 1/2 taza

PARA EL STREUSEL:

Manteca fría cortada en cubos: 100 gramos
Azúcar: 100 gramos
Harina: 100 gramos
Canela en polvo: 1 cucharadita

PREPARACIÓN:

Colocar todos los ingredientes de la masa en el bol de la procesadora. Procesarlos hasta obtener una mezcla homogénea. Volcarla sobre la mesada y, sin amasar, darle forma de cilindro. Cubrirla con papel film y dejarla descansar en la heladera. Retirarla de la heladera y extenderla en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro x 5 centímetros de altura. Cubrirla con el relleno. Procesar los ingredientes del streusel hasta obtener una mezcla de grumos gruesos. Volcarla sobre el relleno de la tarta. Cocinar a temperatura moderada durante 30 minutos, aproximadamente, en horno precalentado.

RELLENO:

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en gajos. Colocarlas en una cacerola junto con las pasas, el jugo de limón y el azúcar, y cocinarlas hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar la mezcla del fuego, perfumar con el ron y dejar enfriar. Escurrirla, pasarla a un bol y mezclarla con las nueces o los bizcochos molidos. Volcar la mezcla sobre la masa de la tarta.

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