INGREDIENTES PARA LA MASA:
750 gramos manteca
150 gramos de azúcar
30 cm3 de crema de leche
4 huevos
100 cm3 de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
CREMA:
200 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
1 cucharadita (de té) de esencia de vainilla
1 copita de licor
4 yemas
250 cm3 de crema de leche
50 gramos de azúcar impalpable
200 gramos de crocante de almendra
PREPARACIÓN:
Masa. Colocarla manteca, el azúcar y la crema en la batidora. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Incorporar la harina y el polvo para hornear. Mezclar y retirar. Poner la masa en una tartera y hornearla durante aproximadamente 20 minutos. Retirarla y dejarla enfriar. Crema. Batir la manteca con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, el licor y las yemas. Terminar de batir y reservar. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly. Mezclar con la preparación anterior. Cortar la base horneada por el medio. Cubrir la base con una parte de la crema y espolvorearla con un poco de crocante de almendra. Taparla con la parte superior de la tarta y cubrir con el resto de crema. Espolvorear el resto del crocante en toda la superficie.
