INGREDIENTES:
200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de 1/2 limón
200 gramos de harina
2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
4 claras
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir las yemas. Batir 8 minutos más. Agregar la ralladura y el jugo de limón. Tamizar la harina y el polvo para hornear. Mezclar. Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve. Dividir la preparación en dos partes. En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar. Unir las capas con la crema de chocolate.
PARA EL RELLENO: CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 yemas
150 gramos de azúcar
50 gramos de fécula de maíz
500 centímetros cúbicos de leche
150 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes, menos la manteca, y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente. Retirar y añadir la manteca poco a poco. Volver a mezclar. Dejar enfriar y rellenar la torta.
