INGREDIENTES: (12 PORCIONES)
BIZCOCHUELO:
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• Cantidad necesaria de esencia de vainilla
MOUSSE DE DULCE DE LECHE:
• 250 gramos de crema de leche
• 200 g de dulce de leche
• Cantidad necesaria de nueces picadas
MERENGUE SUIZO:
• 4 claras
• 240 g de azúcar
• Cantidad necesaria de almíbar
PREPARACIÓN:
Para el bizcochuelo, batir a punto cinta los huevos y el azúcar. Agregar la esencia y la harina, con movimientos envolventes. Colocar en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado, y llevar al horno a 180° C durante 25 minutos. Reservar. Para la mousse, batir la crema a 3/4 punto y añadir el dulce de leche. Completar el batido hasta que tome cuerpo y luego agregar las nueces picadas. Para el merengue, colocar en una cacerola, a baño de María, las claras con el azúcar. Remover para disolver los cristales del azúcar y pasar al bol de la batidora. Batir hasta formar el merengue. Efectuar dos cortes al bizcochuelo y humedecer todas las capas. Rellenar con la mousse. Decorar con el merengue, finalizar con pequeñas flores de distintos tonos.