INGREDIENTES:
• 300 gramos de manteca
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de chocolate para taza
• 220 gramos de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 10 yemas
• 10 claras
PARA EL RELLENO:
• 500 gramos de dulce de leche
PARA LA CUBIERTA:
• 250 gramos de chocolate cobertura
• 2 cucharadas de dulce de leche
• 4 cucharadas de agua
PARA DECORAR:
• Cantidad necesaria de chocolate cobertura blanco y negro.
PREPARACIÓN:
Para la torta: batir la manteca con el azúcar hasta obtener punto pomada. Agregar las yemas de a una, batiendo cada vez hasta integrar. Derretir el chocolate para taza a baño de María y agregarlo a la preparación anterior. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido. Por último, batir la claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos suaves y envolventes. Verter la preparación en un molde desarmable de 28 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 40 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Para el relleno: cortar el bizcochuelo por la mitad y rellenar con dulce de leche. Cubrir éste con la tapa de la torta y preparar la cubierta. Para la cubierta: derretir el chocolate cobertura a baño de María, agregarle 2 cucharadas de dulce de leche y 4 cucharadas de agua. Revolver hasta integrar y bañar la torta. Para decorar derretir los chocolates blanco y negro, a baño de María y formar gotones sobre papel aluminio. Dejar enfriar y secar; despegar del papel y decorar.
